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土居良明作 男の出刃包丁5寸5分・両刃

16世紀の初頭より始まる土佐鍛冶…

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商品コード: doi0173-11
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説明

男子厨房に入るべし。
黒打ち男の出刃包丁、本刃付け!
(両刃なので素人でも使い易い!)
土居良明作 男の出刃包丁 5寸5分・両刃
◎サイズ
全長: 310 mm
刃長: 160 mm
刃厚: 4 mm
本体重量: 239 g
◎仕様
鍛冶師:土居 良明
地金:極柔鋼
鋼種:日立安来鋼 青紙二号
柄:朴水牛八角
鞘:朴にオイルステン
◎その他
作者

土居 良明


昭和13年(1938年)生まれ。

名匠長運斎行光に師事。後に各地の名工を渡り歩き、土佐自由鍛造の秘伝奥義を継承、加えて独自の鍛造技術を確立、土佐の名門鍛冶。
解 説

16世紀の初頭より始まる土佐鍛冶。刃物の産地としてその名を馳せ、多くの名工、名匠達を輩出してきた。そんな土佐にあって、土佐特有の自由鍛造の奥儀を修め、土佐鍛冶を代表する重鎮として一目置かれる初代、土居良明(どいよしあき)が、清冽な野庖丁(のぼうちょう)を打ち上げた。土居良明作≪男の出刃包丁≫は、プロが、さばきの現場で愛用した野庖丁。試しにキャンプで使用してみたが、その使用範囲は広く、もう手離せなくなった一本だ。刀身は、日立安来鋼青紙(ひたちやすきはがねあおがみ)2号を極軟鋼に割り込み鍛え上げた本割込鍛造。鍛錬ゆえの鮮やかな切れ味を具現。

特記事項
  • ※お届けまでに8〜10ヶ月ほどかかります。

追加情報

重さ239 g
大きさ310 x 160 x 4 mm