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飯塚重房作 鍛治 柳刃 300mm・片刃

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商品コード: ii-ya-ta300
商品カテゴリー: ,
刀匠・鍛冶師:日本鍛冶師, 飯塚 重房

説明

プロの厳しい要求に答えた鮮やかな切れ味。
日本一と謳われる、飯塚重房の包丁!
飯塚重房作 鍛治 柳刃300㎜・片刃
◎サイズ
全長:約 480 mm
刃長:約 310 mm
刃厚:約 4.5 mm
本体重量:約 225 g
◎仕様
鍛冶師:飯塚重房
地金:重房秘蔵鍛治
鋼種:重房秘蔵炭素鋼
柄:朴に水牛柄
鞘:なし
◎その他
作者

飯塚 重房


昭和14年(1939年)生まれ。

刀匠・岩崎重義に師事のちに刀匠・長嶋宗則師の門を叩く。真の切れ味について不断のこだわりが重房の今日をあらしめた。
解 説

刀匠・長嶋宗則翁と岩崎重義。2人の名匠のもとで鍛えられた飯塚重房。

その腕は、確か。30代ですでに包丁の大家と世評が高く、78才の現在、右に出る者なし。

「重房の包丁を使ったら他の包丁は使えない」とプロの調理師から圧倒的な支持を受ける、飯塚重房の和包丁。

現在、2人の子息、正行氏、佳英氏も一人前となり、師である父を超えるまで成長した。

「柳刃包丁」は、刺身を引く専用包丁。柳刃の切れ味で、刺身にツヤが出、うまい、まずいが決まる程。

天性の資質に恵まれ、日本一の切れ味を誇る重房の包丁。求むれば、一般家庭の主婦でも料理の気構えが自ずと変わってくるに違いない。

※お届けまでに2〜3年ほどかかります。