土居良明作 銅巻 「オヤジの小包丁」4寸・両刃

切れ味鋭い和式ナイフで、世界にその名を馳せる土居良明（どいよしあき）。土佐自由鍛造の奥儀を継承し、鍛造歴54年。今や、悠悠自適、弧高の鍛冶（かじ）人生を送っている。そんな良明が、オヤジのための料理小庖丁を打ち上げた。

昔から、基本的に男の方が食の感性が高く、旨いものを作る。小生のオヤジもオフクロより味付けがずっとウマかった。その旨い物が食えて、老化防止にもなるのなら、今日から男子厨房に入るべし。

刀身は、日立安来鋼青紙2号を極軟鋼（Soft Iron）に挟み込んだ割り込み鍛造。朴（ほお）の木鞘は全体を銅で包んだ耐久性抜群のフル銅巻き。本来は、キャンプなど野外料理を目的に設計された、頃合のアウトドア小庖丁である。が、もちろん、オヤジの庖丁として我が家の台所で結構楽しめる。今日は私作る人。今日はあなた食べる人。たまには、古女房殿を食卓で、ウキウキ待たせるのもいいではないか。