土居良明作 「 野さばき」(大)・両刃

16世紀の初頭より始まる土佐鍛冶。刃物の産地としてその名を馳せ、多くの名工、名匠達を輩出してきた。

そんな土佐にあって、土佐特有の自由鍛造の奥儀を修め、土佐鍛冶を代表する重鎮として一目置かれる初代、土居良明（どいよしあき）が、清冽な野庖丁（のぼうちょう）を打ち上げた。

土居良明作≪野さばき≫は、解体のプロの狩人が、さばきの現場で愛用した野庖丁。試しにキャンプで使用してみたが、その使用範囲は広く、もう手離せなくなった一本だ。

刀身は、日立安来鋼青紙（ひたちやすきこうあおがみ）2号を極軟鋼（Soft Iron）に割り込み鍛え上げた本割込鍛造。鍛錬ゆえの鮮やかな切れ味を具現。

手に馴染む樫の古木には、鉄製の口金を装備し、土佐鍛冶の長年培った技の全てが凝縮されている。