クローム鋼
ナイフ鋼材の一種。クロームを多量に含有していると鋼材の表面に酸化オキシクロームという非常に薄い酸化皮膜を形成し、防錆の働きをする。
しかしクローム含有量が増加するにつれて硬度は低下するという性質がある。
ナイフ鋼としては、炭素とクロームのバランスを とる必要がある。
Japanese Cutlery Pro Store | Tamahagane, Kitchen knife, Sword, etc
日本刃物総本社
日本刃物総本店は、世界で注目される日本の刃物をグローバルに紹介する為、伝承鍛造刃物で日本一の企画力を有する宗正刃物の全面協力を経て誕生。
特に「玉鋼」「古式炭素鋼鍛造」作品は、日本中に点在するマタギの里や、伝説の平家谷を訪ね、現存する少数の伝承古老マタギと語り合い、図面を起こし、鍛錬し、甦った品々。
魂を揺さぶる火造り打ち刃物達。その名品の神髄をご堪能ください。
店舗情報
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