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飯塚 重房作 柳刃包丁 270mm

刀匠・長嶋宗則翁と岩崎重義。2人の名匠のもとで鍛えられた飯塚重房。その腕は、確か。30代ですでに包丁の大家と世評が高く、78才の現在、右に出る者なし。「重房の包丁を使ったら他の包丁は使えない」とプロの調理師から圧倒的な支持を受ける、飯塚重房の和包丁…

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商品コード: ii-h-ya-ka270
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説明

プロの厳しい要求に答えた鮮やかな切れ味。
日本一と謳われる、飯塚重房の包丁!
飯塚 重房(いいづか しげふさ)
飯塚 重房作 柳刃包丁 270mm
◎サイズ
全長: 415 mm
刃長: 270 mm
刃厚: 5 mm
本体重量: 175 g
◎仕様
産地:越後三条刃物
鍛冶師:飯塚 重房
地金:秘蔵古地鉄
鋼種:重房秘蔵炭素鋼
柄:朴水牛
刃付け:片刃
姿:柳刃
◎その他
作者

飯塚 重房


昭和14年(1939年)生まれ。

刀匠・岩崎重義に師事のちに刀匠・長嶋宗則師の門を叩く。真の切れ味について不断のこだわりが重房の今日をあらしめた。
解 説

刀匠・長嶋宗則翁と岩崎重義。2人の名匠のもとで鍛えられた飯塚重房。その腕は、確か。30代ですでに包丁の大家と世評が高く、78才の現在、右に出る者なし。「重房の包丁を使ったら他の包丁は使えない」とプロの調理師から圧倒的な支持を受ける、飯塚重房の和包丁。

現在、2人の子息、正行氏、佳英氏も一人前となり、師である父を超えるまで成長した。本作は、宗正企画から “特別誂え品”として発表された柳刃包丁の逸品。

「柳刃庖丁」。刺身を引く専用包丁。柳刃の切れ味で、刺身にツヤが出、うまい、まずいが決まる程。

天性の資質に恵まれ、日本一の切れ味を誇る重房の包丁。求むれば、一般家庭の主婦でも料理の気構えが自ずと変わってくるに違いない。

追加情報

重さ175 g
大きさ415 x 270 x 5 mm

レビュー

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