包丁（オヤジの小包丁）4寸5分・両刃 秋友義彦作

切れ味鋭い和式ナイフで衆目を集め、日本刀の作刀の一つである鍛法、甲伏（こうぶせ）の技でその名を駆せる秋友義彦（あきともよしひこ）。

そんな秋友義彦が、今回、オヤジのための小包丁を打ち上げた。 昔から、基本的に男の方が食の感性が高く、旨いものを作る。小生のオヤジもオフクロより味付けがずっとウマかった。その旨い物が食えて、老化防止にもなるのなら、今日から男子厨房に入るべし。

刀身は日立安来鋼白紙2号を極軟鋼に挟み込んだ割込み鍛造。朴の木鞘には、耐久性を考慮し、一部銅巻き。樫の板には麻と綿で糸巻きし、特殊樹脂を塗布している。

本来は、キャンプなど野外料理を目的に設計された、頃合いのアウトドア小包丁である。が、もちろん、オヤジの包丁として我が家の台所で結構楽しめる。今日は私作る人。

今日はあなた食べる人。たまには、古女房殿を食卓で、ウキウキ待たせるのもいいではないか。